فروشنده های مواد غذایی آینده را با هوش مصنوعی چگونه تصور می‌کنند؟
دنیایی را تصور کنید که در آن دقیقاً می دانید برای یک شیفت به چند کارمند نیاز دارید. تصور کنید بهترین محصولات برای تخفیف را می‌شناسید. زنجیره تأمینی را تصور کنید که مقدار ایده‌آل کالا را در زمان مناسب تحویل دهد. به نظر می‌رسد فناوری پیشرفته و آینده نگرانه است، اما این آینده اینجاست.
آنچه در پشت این شگفتی‌ها نهفته است چیزی است که به زودی پشت هر خواربارفروشی موفقی قرار خواهد گرفت. در حال حاضر اگر به نام‌هایی مانند آمازون، والمارت و کروگر فکر می‌کنید، چنین است. این هوش مصنوعی یا AI است، بنابراین اگر می‌خواهید با افراد بزرگ رقابت کنید، آماده باشید.
هوش مصنوعی ترکیبی از خرده فروشی الگوریتمی، یادگیری عمیق و یادگیری ماشین است. این برنامه‌های رایانه‌ای هستند که از تجربه یاد می‌گیرند، حداقل در ظاهر مانند یک انسان و از آن برای بهتر شدن در کاری که انجام می‌دهند استفاده می‌کنند. به عنوان مثال، هوش مصنوعی نتایج را تجزیه و تحلیل می‌کند و یاد می‌گیرد و آن را می‌گیرد و برای آینده پیش‌بینی و تصمیم‌گیری می‌کند. آنچه مهم است این است که هوش مصنوعی کارهایی را که انسان قادر به انجام آنها نیست انجام می‌دهد، مانند تجزیه و تحلیل حجم عظیمی از داده ها، و انسان‌ها را آزاد می‌گذارد تا بهترین کارها را انجام دهند، مانند مذاکره با فروشندگان.
ما ممکن است در حال حاضر تعداد زیادی از هوش مصنوعی را نبینیم، اما وجود دارد و در شرف ایجاد اختلال بزرگ در تجارت مواد غذایی است. اکسنچر در گزارش چشم انداز فناوری 2017 خود برای کالاهای مصرفی گفت: "78% از مدیران صنعت موافق هستند که هوش مصنوعی روش کسب اطلاعات و تعامل با مشتریان را متحول خواهد کرد."
خرده‌فروشان متوجه شده‌اند که جهان واقعاً سریع در حال تغییر است و آنها فقط با فروشگاه‌های پایین خیابان رقابت نمی‌کنند، بلکه با آمازون، والمارت، کروگر، که هر سال ده‌ها میلیون دلار در فناوری سرمایه‌گذاری می‌کنند، رقابت می‌کنند.
این استیون هاوکینگ بود که گفت همه جنبه‌های زندگی ما با هوش مصنوعی متحول می‌شود. ما آنقدر عمیق نخواهیم شد، اما در اینجا نحوه تأثیرگذاری آن بر صنعت مواد غذایی و پتانسیلی که به ارمغان می‌آورد، آمده است.
بهینه سازی کسب و کار و زنجیره تأمین
برای انسان‌ها سخت است که عقب نشینی کنند و به تجارت خود نگاه کنند، اما هوش مصنوعی می‌تواند. همچنین می‌تواند اطمینان حاصل کند که تجارت به خوبی اجرا می‌شود و محصولات مناسب را در قفسه‌ها نگه می‌دارد. تحویل در بهترین زمان؛ پیش‌بینی زنجیره تأمین برای موجودی، تقاضا و عرضه، در نتیجه به حداقل رساندن خروج ضایعات موجود در انبار و مواد غذایی و ایجاد همبستگی بین تعدادی از کارمندان یک فروشگاه و فروش از جمله کارهایی است که هوش مصنوعی انجام می‌دهد.
هاوکینز می‌گوید که مراکز توزیع از هوش مصنوعی برای انجام سفارشات استفاده می‌کنند و عمده فروشان از آن برای پیش‌بینی تقاضای خود استفاده می‌کنند. آنها همچنین از این فناوری برای مسیریابی کامیون‌های تحویل و همچنین برنامه‌ریزی افراد و انجام سفارش‌ها استفاده می‌کنند تا کسب و کار خود را تا حد امکان کارآمد کنند.
شرکت تحقیقات بازار IDC انتظار دارد تا سال 2020، نیمی از زنجیره‌های تأمین سررسید شده از هوش مصنوعی استفاده کنند. این فناوری، حجم عظیمی از داده‌ها را برای شناسایی روندها و پیش‌بینی مشکلات و نتایج تجزیه و تحلیل می‌کند.
مارا دویت، شریک ارشد شرکت مشاوره خرده‌فروشی McMillanDoolittle در شیکاگو، می‌گوید که این امر اصطکاک را از تجربه خرید برای مصرف‌کنندگان از بین می برد. همچنین به خرده فروشان کمک می‌کند تا بفهمند مصرف کنندگان به دنبال چه چیزی هستند و چرا.
در هلند، Ahold Delhaize بهار گذشته همکاری خود را با مرکز نوآوری برای هوش مصنوعی اعلام کرد. از این طریق، محققان الگوریتم‌هایی را مطالعه خواهند کرد تا خرده‌فروش مواد غذایی بتواند توصیه‌های محصول را به مصرف‌کنندگان ارائه دهد و جریان کالاها را مدیریت کند و زنجیره تأمین را بهینه کند، از جمله در نظر گرفتن آب و هوا هنگام بررسی در دسترس بودن کالا. فرانس مولر، معاون مدیرعامل Ahold Delhaize، هنگام افشای این خبر گفت: "ما می‌خواهیم بیاموزیم که چگونه می‌توان از هوش مصنوعی برای خدمت بهتر به منافع مشتریانمان استفاده کرد."
پرداخت بدون صندوق
ایستادن در صف خرید مواد غذایی ممکن است به زودی شبیه به نوشتن چک برای پرداخت باشد و خواربار فروشی‌های بدون صندوق به لطف هوش مصنوعی به جریان اصلی تبدیل می‌شوند. هوش مصنوعی همچنین استفاده از تجزیه و تحلیل ویدیوی دیجیتال برای درک رفتار مشتری است. یک مثال کامل آمازون گو است. هاوکینز می‌گوید: «قابلیت مبتنی بر هوش مصنوعی آمازون تمام فیدهای دوربین‌ها، حسگرهای قفسه و سایر فناوری‌ها را برای درک موارد خاصی که مشتریان با آنها از در بیرون می‌روند، دریافت می‌کند.»
در چین، والمارت یک سوپرمارکت با فناوری پیشرفته در شنژن افتتاح کرد، که مشتریان هنگام خرید با استفاده از یک برنامه وی چت، با دستگاه‌های تلفن همراه خود پرداخت می کنند. در شانگهای، Moby وجود دارد، یک فروشگاه راحت روی چرخ‌ها. مشتریان از طریق اپلیکیشن گوشی هوشمند وارد می‌شوند و با یک هولوگرام از آنها استقبال می‌شود. پس از اینکه مصرف کنندگان با یک سبد هوشمند خرید کردند، Moby به طور خودکار پرداخت را هنگام خروج دریافت می‌کند.
ماشین‌های رباتیک
وقتی به هوش مصنوعی فکر می‌کنیم، بسیاری از ما ربات‌ها را تصور می‌کنیم و آنها تکه‌ای دیگر از پازل هستند. هوش مصنوعی شامل ربات‌هایی همچون بیش از 100000 ربات در مراکز اجرای آمازون است. پهپادهایی که برای استفاده برنامه‌ریزی شده‌اند؛ خودروهای خودران (برای زنجیره تأمین و تحویل به مشتریان)؛ و لیفتراک بدون راننده، چرخ دستی و پالت گردان.
همچنین این ماشین‌ها توسط Farmstead نیز استفاده می‌شوند که از Udelv برای تحویل مواد غذایی در منطقه خلیج استفاده می‌کند. مشتریان پیامکی دریافت می‌کنند که ورود خودرو را اعلام می‌کند و از یک کد برای باز کردن دری برای دسترسی به مواد غذایی خود استفاده می‌کنند.
مدیرعامل Farmstead و یکی از بنیانگذاران Pradeep Elankumaran در فروشگاه مواد غذایی در لاس وگاس، در اکتبر گذشته گفت: «این فناوری ما را قادر می‌سازد تا مواد غذایی تازه را حتی سریعتر و ارزان‌تر از قبل وارد خانه‌های مشتریان خود کنیم.»
در اواخر سال گذشته، کروگر از ایجاد اولین انبار رباتیک خود در مونرو، اوهایو خبر داد که توسط خرده‌فروش آنلاین مواد غذایی Ocado طراحی شده بود، که احتمالاً تا دو سال دیگر افتتاح می‌شود و پس از آن 20 انبار دیگر افتتاح می‌شود.
والمارت نیز در حال هدایت ربات‌هاست. Bossa Nova فروشگاه‌ها را از نظر موجودی موجود بررسی می‌کند و مطمئن می‌شود که همه چیز در مکان مناسب و قیمت مناسب است. خرده فروش مستقر در Bentonville، Ark. همچنین قصد دارد از چرخ دستی‌های رباتیک خودکار برای سفارشات مواد غذایی آنلاین استفاده کند.
و غول خرده‌فروشی، تابستان گذشته اعلام کرد که تا پایان سال استفاده از یک جمع‌کننده رباتیک بنام Alphabot را آغاز خواهد کرد. این بخش اجناس خشک سفارشات آنلاین مواد غذایی را در یک مرکز بزرگ بصورت خوکار جمع آوری می‌کند. والمارت از تخلیه کننده‌های سریع که کامیون‌های تحویل را تخلیه می‌کنند استفاده می‌کند و آنها را اسکن می‌کند و بسته به مکان آنها در فروشگاه‌ها به چرخ دستی‌ها هدایت می‌کند.
و هرچند که این یک بازیکن بسیار کوچکتری است، اما Sedano مستقر در میامی قصد دارد یک مرکز اجرا که توسط ربات‌ها اجرا می‌شود را راه‌اندازی کند، که طبق گزارش‌ها می‌تواند سفارشات آنلاین مواد غذایی تا 60 قلم کالا را در عرض چند دقیقه مرتب کند. این مراکز یک هشتم عملکرد معمول سوپرمارکت‌ها را دارند.
Ahold Delhaize برنامه‌هایی را برای باز کردن انبارهای خودکار در مجاورت فروشگاه‌ها برای تسریع در انتخاب سفارش و کاهش زمان تحویل اعلام کرده است. این ربات سوپرمارکت‌های کوچک به این معنی هستند که خرده‌فروش می‌تواند جمع‌آوری سفارش‌ها را خودکار کند و به گفته مولر، امید است که به شرکت کمک کند تا تجارت آنلاین خود را سریعتر و با هزینه‌های بیشتر نسبت به انبارهای مستقل گسترش دهد.
دویت می‌گوید ربات‌ها نه تنها کارها را تسریع می‌کنند، بلکه انسان‌ها را از کارهای تکراری مانند انبار کردن قفسه‌ها و سفارش‌دهی راحت می‌کنند و آنها را برای موارد مهم همچون رابط مشتری و کارهای خلاقانه و ماهرانه آزاد می‌کنند.
تبلیغات شخصی
هرکسی که از اینترنت استفاده می‌کند، به محتوای شخصی سازی شده عادت دارد و این در حال گسترش به فروشگاه‌های مواد غذایی است. این چیزی است که خریداران انتظار دارند زیرا باعث می‌شود آنها احساس ارزشمندی کنند و خرید مواد غذایی را سریعتر و آسان‌تر می‌کند.
خرده فروشان مواد غذایی شروع به درک این موضوع کرده‌اند که برنامه‌های وفاداری می‌توانند پایگاه داده‌ای از خریدهای مصرف کننده در طول زمان ایجاد کنند. سپس هوش مصنوعی می‌تواند از این داده‌ها استفاده کند تا بفهمد کدام محصولات را برای افراد تبلیغ نماید تا آنها را وارد فروشگاه کنند، کالای دیگری را به سبد خریدشان اضافه کند و بهتر آنها را حفظ کند. هاوکینز می‌گوید: «ما درباره حجم عظیمی از داده صحبت می‌کنیم، محیطی که هوش مصنوعی برای آن ساخته شده است. یک انسان نمی‌تواند شروع به مقابله با آن کند.»
علاوه بر این هاوکینز می‌گوید که: «این فناوری هوش مصنوعی می‌تواند بسیار عمیق باشد و در طول زمان به یادگیری ادامه می‌دهد، بنابراین بهتر می‌داند کدام آیتم‌ها را با چه قیمتی تبلیغ کنیم. این به لطف پیشنهاداتی که برای افراد مختلف ارسال می‌شود، احتمالاً به قیمت‌های متفاوتی منجر می‌شود.»
Coborn مستقر در سنت کلود، از شخصی‌سازی استفاده می‌کند و از قابلیتی استفاده می‌کند که اقلام موجود در 31 فروشگاه خود را مرتب می‌کند، سپس 6 تا 10 محصول که بیشترین ارتباط را با آنها دارند به خریداران ارتباط می‌دهد.
مایکل سانسولو، مدیر تحقیقات شوراهای تحقیقاتی خرده‌فروشی کوکاکولا در آمریکای شمالی، که تحقیقات مربوطه را در اختیار خرده‌فروشان قرار می‌دهد، احساس می‌کند شخصی‌سازی می‌تواند مقداری بازگشت انرژی را به کاهش فروش فروشگاه‌های مرکز تزریق کند. فروشگاه‌ها به زودی می‌توانند بفهمند چه کسی در راهروهای آنها قدم می‌زند. سانسولو می‌گوید این فناوری ممکن است اولویت‌های غذایی افراد، دستور العمل‌هایی که دوست دارد و هر گونه حساسیت غذایی را تشخیص دهد، سپس از آن اطلاعات از طریق یک دستگاه دستی یا تابلوهای قفسه برای توصیه محصولات یا نشان دادن آنچه در فروش است استفاده کند.
کروگر قبلاً این را از طریق فناوری قفسه‌های هوشمند ارائه می‌دهد. هنگامی که خریداران از اپلیکیشن موبایل زنجیره‌ای در یکی از فروشگاه‌های آن استفاده می‌کنند، حسگرها آنها را شناسایی می‌کنند و از طریق دستگاه تلفن همراه و نمایشگر قفسه‌ها، قیمت‌ها و انتخاب‌های محصول را برای آنها ارسال می‌کنند. این شخصی‌سازی همچنین برای هرکسی صدق می‌کند، بسته به نحوه خرید (مانند سریع یا آهسته) و متناسب با نیازهای هر فرد (مثلاً از طریق متن یا ویدیو). سانسولو می‌گوید: «این مربوط به این است که نه به خریدار امروز، بلکه به خریدار فردا».
Devitt از McMillanDoolittle فکر می‌کند که هوش مصنوعی حتی ممکن است همه چیز را فراتر بگذارد و سفارش مواد غذایی خریداران را پیش‌بینی کند و به آنها بگوید چه چیزی نیاز دارند، سپس فقط منتظر تایید مشتری برای سفارش است.
سانسولو می‌گوید: «کلید فناوری این است که فناوری باید نیازهای مصرف‌کننده را برآورده کند. این در مورد تجربه و خوشحال کردن مشتریان خواهد بود.»
خرده فروشان چگونه از هوش مصنوعی استفاده خواهند کرد
بر اساس نظرسنجی از 500 مدیر خرده فروشی‌ها در آمریکای شمالی، 45 درصد خرده فروشان قصد دارند ظرف سه سال از هوش مصنوعی برای خدمات مشتری استفاده کنند. اولویت‌های آنها عبارتند از:
- بهینه سازی تجربه مشتری
- افزایش وفاداری مشتری
- بهبود تجربه خرید با موبایل
- ایجاد یک تجربه یکپارچه در سراسر کانال
- افزایش خدمات شخصی سازی شده، دستیار فروش
- ارائه تبلیغات، توصیه‌ها و پیشنهادات شخصی
اگر مایل به استفاده و بکارگیری هوش مصنوعی و قابلیت‌های آن در فروشگاه خود هستید، می‌توانید با متخصصان ما در شرکت فناوران دانش هوش مصنوعی هیوا در تماس باشید. ما طیف وسیعی از خدمات را با سرعت و دقت بی نظیر به شما ارائه می‌کنیم. همین امروز از این فناوری هیجان انگیز استفاده کنید.
